Von Montag bis Samstag ist die Küche im VAU von 12.00 bis 14.30 Uhr geöffnet.

Aus dem täglich wechselnden Angebot von Vor,- Haupt- und Nachspeisen kann sich jeder Gast sein Menü individuell zusammenstellen.
Reservieren Sie sich doch gleich online einen Tisch!





Vorspeisen und Zwischengerichte
pro Gang  15 EURO

- Carpaccio vom Schweinekopf mit Sauce Gribiche
- Crème brûlée von der Entenstopfleber mit Pfefferkirschen und Brioche
- Zweierlei Gazpacho mit gefülltem Calamaretti und Wassermelone
- Büffelmozzarella mit Mango und Olive (vegetarisch)

- Süppchen von jungen Möhren mit Saiblingstatar
- Tagliatelle mit Lammragout und Fenchel
- Sautierte Petoncle mit "Schlangengurken"

Hauptgerichte pro Gang 18 EURO

- Gebratener Heilbutt mit Fregola Sarda, mariniertem Chicorée und Orange
- Krosser Zander mit Bohnenragout und Rapsöl
- Perlhuhnbrust mit Pfirsich, Mandel und Artischocke
- Kartoffelgnocchis mit Ofenpaprika, Pak Choi und Schluppen (vegetarisch)

Desserts pro Gang  15 EURO

- Sorbetvariation "VAU"
- Tarte Tatin mit eingelegten Rum-Rosinen und Balsamicoeis
- Mille-Feuille von geschmortem Rhabarber und Milchreiscreme und Himbeeren
- Soufflé von Limone und Thymian mit Sauerrahm und eingelegten Kirschen
(ab 2 Personen)

Änderungen vorbehalten.