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Aus dem täglich wechselnden Angebot
von Vor,- Haupt- und Nachspeisen kann sich jeder Gast sein Menü
individuell zusammenstellen. Reservieren
Sie sich doch gleich online einen Tisch!
Vorspeisen und Zwischengerichte
pro Gang 15 EURO
- Carpaccio vom Schweinekopf mit Sauce Gribiche - Crème
brûlée von der Entenstopfleber mit Pfefferkirschen
und Brioche - Zweierlei Gazpacho mit gefülltem Calamaretti
und Wassermelone - Büffelmozzarella mit Mango und Olive
(vegetarisch)
- Süppchen von jungen Möhren mit Saiblingstatar
- Tagliatelle mit Lammragout und Fenchel - Sautierte Petoncle
mit "Schlangengurken" |
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Hauptgerichte pro Gang 18 EURO
- Gebratener Heilbutt mit Fregola Sarda, mariniertem Chicorée
und Orange - Krosser Zander mit Bohnenragout und Rapsöl
- Perlhuhnbrust mit Pfirsich, Mandel und Artischocke - Kartoffelgnocchis
mit Ofenpaprika, Pak Choi und Schluppen (vegetarisch)
Desserts pro Gang 15 EURO
- Sorbetvariation "VAU" - Tarte Tatin mit
eingelegten Rum-Rosinen und Balsamicoeis - Mille-Feuille von
geschmortem Rhabarber und Milchreiscreme und Himbeeren - Soufflé
von Limone und Thymian mit Sauerrahm und eingelegten Kirschen
(ab 2 Personen) Änderungen vorbehalten. |