Von Montag bis Samstag ist die Küche im VAU abends von 19.00 bis 22.30 Uhr geöffnet.

Für das 5-Gang-Menü berechnen wir Ihnen 110 EUR.


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DAS VAU-MENÜ

Marinierter Hummer
mit Hato Mugi, Daschi und Wassermelone
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Pochierte Eismeerforelle
mit Kräuterrührei und "Pumpernickel Öl"

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Tapas  "Links & Rechts"

Links:
Calamaretti, Pimento, Pulpetti, Aioli
Rechts:
Mandel, Kirsche, Culatello

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Gesottenes Kalbsscherzel
mit Galuschki,
Sud und Sprosse von der Erbse

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Kleiner "Bienenstich"
mit Salzmandeln
und Mara des Bois Erdbeeren




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